豚肉と茄子の豆板醤炒め

豚肉は食べやすい大きさに切る。茄子は縦に６等分に切ってさらに横に半分に切ってあく抜きする。

フライパンにサラダ油を入れにんにくと生姜を炒める。　

豚肉とあく抜きした茄子を加えて炒める。