さつまいもの豆乳ポタージュスープ

さつまいもは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさっとさらす。

小鍋に水と(1)を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、さつまいもが崩れるくらい柔らかくなるまで煮る。

火を止めてさつまいもをお玉などでつぶし、豆乳を少しずつ加えて溶き合わせ、塩を加えて再度火にかけ、ひと煮たちさせる。