紫キャベツの酢漬け

紫キャベツを粗い千切りにしてさっと（約5分）蒸します。笊に入れて蒸し器に入れて蒸すと取り出し易いです。

ガラス容器に蒸した紫キャベツを入れ、酢をひたひたになるまで注ぎます。その上から砂糖を入れます。

ローレル、粒胡椒、鷹の爪を加えます。半日以上置いて召し上がれ。冷蔵庫で保存すれば1-2週間OK。