本格的！とろっとろの牛すじミートソース

牛スジを１０分くらい茹でて、アクが大量に出てきたら、一度お湯を捨てて再度１０分くらい茹でてざるにあげておく。

たまねぎ～にんにくの野菜をみじんぎりにして、オリーブオイルで弱火～中火で炒める。写真くらいしんなりするまで。

小麦粉を加えて、全体によくなじませて２，３分くらいいためておく。

煮込み用の鍋に軽く油をしいて、肉と牛スジをよくいためる。

5に3の野菜と赤ワイン、ローリエ、ローズマリー、コンソメを加えて、ふたをして３０分位コトコト煮る。

6.でアクが出てくるので適宜取ってください。

最後に塩こしょうで味をととのえてできあがり！！

大量にできるので、ジップロックに小分けにして、冷凍してもOKです。