水菜のあんかけチャーハン

　ご飯は冷えていたらレンジで温めておく。卵は卵黄と卵白にわけておく。水菜を適当な長さに切り、カニカマは裂いておく。

　ご飯に卵黄をからめ、塩コショウでちょっと薄めの味付けをしておく。

　フライパンに油を熱し（分量外）、適当な大きさに切ったハムまたはベーコンを炒める。

　鍋に水、ウェイパーを入れ、沸騰したら、水菜とカニカマを入れる。

　塩コショウして、味が決まったら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、溶いた卵の白身を散らすように入れる。

　4のチャーハンに6のあんをかけて出来上がり。