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逸品おせち◇きんとん◇正月◇根張星
根張星の白さが際立ちます。アクが少ないので調理も簡単。ほんのり柚子風味に仕上げていま
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材料：
根張星(ねばりスター)、（長芋等でつくる場合は、砂糖、みりん、柚子の皮(すりおろし)
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逸品おせち◇たたきごぼう◇正月
細く長く根を張るごぼう。この事から縁起の良い食材とされています。すりごまを使って手軽
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材料：
ごぼう、酢、A醤油、Aみりん、B醤油、B酢、B砂糖、Bすりごま、白炒りごま
逸品おせち◇紅白柚子なます◇お正月
ゆずのしぼり汁も使うことで酸味が強くなりすぎず、まろやかに仕上がります。ゆず皮のせん
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材料：
金時人参、できれば、金時(京)人参を使うと、大根、塩、ゆずの皮、A酢、Aゆず絞り汁、
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