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根菜のカポナータ

材料を切って煮るだけというお手軽レシピなのに根菜が美味しく、たくさん食べられます。
材料： 人参、サツマイモ、ゴボウ、れんこん、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、ホールトマト、 ...