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牛肉と刻み昆布の炒め物
ありあわせで考えたスピード料理ですが、家族に評判がよかったので、時々つくります。シン
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材料：
牛肉切り落とし、刻み昆布（ボイル）、しめじ、おろしにんにく、酒、片栗粉、しょうゆ
トマトと卵の炒め物【下味とコツで本場風】
卵液の下味と炒め方の工夫で満足度アップ。強火で一気に仕上げます。上海で食べたのが美味
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材料：
卵、トマト（大）、にんにくスライス、塩（卵液の下味）、塩（炒めるとき）、酒（あれば紹
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中華風やわらか蒸し鶏
鶏肉と酒、塩、おろしにんにくをビニール袋に入れ、袋ごと茹でるだけ。驚くほど本格的な味
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材料：
鶏もも肉（or むね肉）、おろしにんにく、塩、酒（あれば紹興酒）、ビニール袋
