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鹿かつみそだれがけ
陸別町産のエゾシカ肉を活用した人気メニュー。鹿肉は、鉄分豊富で高タンパク低脂肪、成長
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材料：
鹿肉、塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油、白味噌、おろしにんにく、おろししょうが、
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鮭とほうれん草の春巻き
木古内町の中学生を対象に行った地場産物を活用した「地元給食コンクール」で、最優秀賞に
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材料：
鮭、料理酒、塩、ほうれん草、シュレッドチーズ、マヨネーズ、春巻きの皮、小麦粉、揚げ油
がぶり肉じゃが
芽室町が行う食農教育で、子どもたちが育てた野菜を使った給食の献立を考える取組から誕生
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材料：
じゃがいも、豚もも肉（スライス）、さやいんげん、揚げ油、油、醤油、砂糖、本みりん、塩
鶏じゃがの味噌照り丼
地元・倶知安産のじゃがいもとお米、北海道産の鶏肉を使い、倶知安の子どもたちがなじみや
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材料：
にんじん、じゃがいも（男爵）、乾燥ひじき、むき枝豆、なたね油、おろしにんにく、おろし
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ホタテのチタタプ ルイベ キトビロの香り
ホタテのタルタル シャーベット仕立て 行者ニンニクソース
ホタテと行者ニンニクを叩い
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材料：
ホタテ（貝付き）、行者ニンニク（キトビロ）、昆布、長ネギ、塩、いくら、行者ニンニク、
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