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島野菜のコロコロ焼き
からし菜のことを沖縄では「シマナー」といい、独特な辛みが特徴。ビタミンＡ，Ｃ、葉酸、
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材料：
サツマイモ、ニンジン、シマナー（からし菜）の葉、塩、豚ロース薄切り、片栗粉、油、黒糖
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ヤマンとクワンソウとモズクのヒラヤーチー
クワンソウは和名：あきのわすれぐさ。ビタミンＥが豊富に含まれています。
味に癖がなく
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材料：
クワンソウ、モズク「塩抜き」、島ニンジン、ヤマン、卵、水、顆粒だし（かつお）、塩、小
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オクラとミニトマトとエリンギの和え物
夏バテぎみで食欲不振でも、さっぱりシークワーサー果汁の香りで食欲増進の一品。冷やしそ
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材料：
オクラ、エリンギ、ミニトマト、ツナ（油分を切ったもの）、いりごま、しょうゆ、砂糖(上
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サクナ入り肉巻き
サクナ（別名：長命草）
栄養成分面の特徴：カロテンやビタミンC及びカルシウムを豊富に
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材料：
切れてるチーズ、ニンジン、サクナ、大葉、豚ロース薄切り肉、カツオだし汁、しょうゆ、み
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