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ニシンのスプレッド
黒パンに塗っても、ご飯のおかずでもつまみでも、こってり美味しい作り置き。ビンに入れて
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材料：
ニシンの塩漬け（１ｃｍのさいの目切り）、玉ねぎ(スライスでも微塵でも)、人参（細かい
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リンゴのデザート・・・ロシア風
リンゴとラバッシュ（クレープ状のアルメニアのパン）で素敵なデザートを
材料：
リンゴ、カッテージチーズ、バター、砂糖(グラニュー糖)、蜂蜜、ラバッシュ（４０ｘ６０
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冷たいスープ「オクローシュカ」
ロシアの加熱しない乳清スープ、クヴァスベースもあります。具を冷蔵庫に作り置きし、乳清
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材料：
乳清、ハムか茹で肉、魚など、茹でじゃが芋、茹で人参、きゅうり、玉ねぎ(みじん切り)、
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鶏むね肉をおいしく、サラダ・オリビエ
パーティー、祝日に必ず登場するロシアの定番サラダです。作り置きも重宝。
材料：
鶏胸肉、玉ねぎ(スライス)、人参、きゅうり（ピクルスでも）、じゃが芋、グリーンピース
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ロシアのクレープ、ブリンチキ。
サワークリーム、蜂蜜、ジャム、チョコクリームなどデザートにも、ハム＆チーズ、イクラ、
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材料：
玉子、小麦粉(薄力粉)、砂糖、重曹（ベーキングパウダー）、オイル、水（牛乳でもOK、
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ビーツとキャベツと根菜類のロシア漬け
柴漬けのように真っ赤に漬かり、カリカリの食感がさわやかで、和食、ロシア料理、アルメニ
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材料：
キャベツ（スープ、漬物用）、生ビーツ、人参、玉ねぎ（1cmの輪切り）、紫玉ねぎ（1c
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リンゴの焼きチーズケーキ
カッテージチーズ（ロシアのトヴォーロク）を使い、炊飯器でできる、簡単焼きチーズケーキ
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材料：
りんご、カッテージチーズ（ロシアでトヴォーロク）、玉子、セモリナ（ロシア語でマンナ）
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牛骨付きスープのボルシチを大鍋で！
たっぷり作るとおいしい、牛骨本格ボルシチ。黒パンを添えて、とろとろゼラチン状に煮込ん
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材料：
牛骨付き、ビーツ（太め千切り）、キャベツ(千切り)、人参(千切り)、じゃが芋（太めイ
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サワークリームでおいしい野菜ボルシチ
ヘルシーなロシアの野菜スープ、ビーツの赤とクリームの白が混ざってメルヘンチックです。
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材料：
ビーツ、じゃが芋（イチョウ切り）、人参（千切り）、玉ねぎ(スライス)、キャベツ(千切
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