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ママキ
のキッチン
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パパと7歳になる娘の3人家族です。みんな食べるの大好き。しばらくおさぼりしていた
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パパと7歳になる娘の3人家族です。みんな食べるの大好き。しばらくおさぼりしていたクックパッドを再開しま~す。最近は美味しいものを丁寧に作るように心掛けています。
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ふきの煮物
大人になると旬の食材が食べたくなります! ふきの下処理、思ったほど大変ではありません
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材料: ふき、あげ、鰹と昆布の出汁、塩、醤油
✿筍の茹でかた✿
自分で茹でた筍はとても美味しいです。一度茹でてしまえば部位によって色々なお料理に使え
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材料: 筍、米ぬか、唐辛子
タコとセロリのマリネ
新鮮なセロリが大量に来たら必ず作ります。 定番の作り置きメニューです。 キンキンに冷
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材料: セロリ、玉葱、茹でタコ、サラダ油、すし酢、ブラックペッパー
茄子とキノコのみぞれ煮
今一番美味しい食材を使っています。 大根おろしは火を通すことで甘くなり、2歳の娘も
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材料: 豚肉(バラ肉)、茄子、舞茸、大根おろし、酢、みりん、醤油
挽肉レンコン
簡単に出来るおかずです、ごはんによく合います。
材料: れんこん、豚挽肉、長ネギ、インゲン、塩、紹興酒、醤油、胡麻油
自家製塩辛
自家製の塩辛はしょっぱくない! まろやかでコクがありとても美味しいです。 ゲ
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材料: イカの内臓、イカ(ゲソ、エンペラ)、塩、酒
カルボナーラ!黄金比率は全部➊
材料の比率は全部➊です。
材料: 生クリーム、粉チーズ、たまご、ベーコン、黒胡椒
エビっぷり
エビはぷりっと、レンコンはシャキッと! ごま油の風味が効いて美味しい一品です。
材料: むきエビ、レンコン、アスパラ、ネギ、生姜、ごま油、紹興酒(料理酒)、砂糖、味覇、水、
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☆ アジフライ with シソ ☆
シソ1枚挟んだだけ、 魚の臭みも消え、さっぱりします。
材料: 鯵(ひらき)、青シソ、卵、小麦粉、パン粉、塩コショウ
小鯵の南蛮漬け
意外と簡単です。温かくても冷たくても美味しいんだな~。
材料: 小鯵、玉葱、片栗粉、●酢、●砂糖、●醤油
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