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おからパウダーのフィナンシェ
焦がしバターが入るので深いコクと香ばしい香りがあります。グルテンフリーの米粉入りでモ
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材料：
卵白、砂糖、米粉（リ・ファリーヌ）、おからパウダー（微粒）、洋酒、無塩バター、型塗用
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ライ麦粉で作る ココアバナナケーキ
砂糖、バター不使用 食べて罪悪感を感じない栄養価の高いケーキです。しっとり生地で甘さ
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材料：
ココナッツオイル、バナナ(完熟)、卵(Lサイズ)、蜂蜜、ライ麦粉（細挽き）、ココアパ
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ガトー・インビジブル 薄切りんごケーキ
生地は混ぜるだけなのでいたって簡単です。体によいヘルシー素材で作るので、安心して食べ
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材料：
蜂蜜、甜菜糖（無農薬）、自家製豆乳ヨーグルト、天然塩、なたね油（有機栽培圧搾抽出）、
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ガレット・ブルトンヌ
色々な型を使って焼き比べてみました。
シンプルにバターの美味しさを楽しむお菓子。お口
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材料：
有塩バター、塩、砂糖、卵黄(Mサイズ)、製菓用薄力粉、アーモンドプードル、ベーキング
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ココナッツ キャロットマフィン
食事療法や健康維持の為毎日飲むニンジンジュースの搾りカスを使ったお菓子です。バターや
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材料：
エキストラバージン ココナッツオイル、全卵、甜菜糖（粉状）、ニンジンカス、米粉（リ・
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抹茶シフォンケーキ 配合覚書
配合覚書用
日持ちしますが、日が経つとパサつきますので切って冷凍していくのがお勧めで
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材料：
卵黄、砂糖、卵白、塩、砂糖、お湯、抹茶（茶漉しで振るう）、サラダ油、薄力粉、ベーキン
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リンツァー・トルテ
麺棒不要のしっとり＆さっくりケーキ♪
絞り出して作るスパイスの効いたタルトケーキです
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材料：
無塩バター、粉砂糖、玉子、アーモンドプードル、スーパーバイオレット、セイロンシナモン
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