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鹿のスネ肉（前日に美味しいくらいの適量の塩でマリネしておく）、しめじ、舞茸、エリンギ ...第１回ジビエ料理コンテスト入賞！臭みを消すのではなく生かして調理すれば難しい食材では ...
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鹿もも肉（塩麹をまぶして1晩漬け込む）、米、牛蒡、人参、シメジ、赤パプリカ、黄パプリ ...第１回ジビエ料理コンテスト入賞！鹿肉を塩麹に漬け込むことで、柔らかく、臭みもなく仕上 ...
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鹿肉(部位はどこでも)、日本酒、醤油手軽な上にこれが一番美味しいんじゃないかと本気で思います。ちゃんと柔らかくなって、臭 ...
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鹿肉、新玉ねぎ、新ジャガイモ、にんじん、にんにく(乾燥は水で戻す)、ローリエ(月桂樹 ...鹿を軽く塩につけるので臭みがなく、柔らかく簡単に仕上がります。放り込んだら煮るだけな ...
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鹿肉、しょうが、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、めんみ(濃縮５倍のめんつゆ）、オリーブオ ...北海道の鹿肉を使ったしぐれ煮です。オリーブオイルに漬けてから調理しているので独特の臭 ...
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鹿肉（ロース部分）、ホールトマト、にんにく、たまねぎ、その他お好きな野菜、ローレル、 ...父がとった鹿肉をわけてもらいました！北海道の鹿肉を使ったトマト煮です。オリーブオイル ...
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鹿肉、にんにくすりおろし、砂糖、醤油、粉カレー粉、小麦粉、卵、パン粉臭みのある鹿肉もにんにくとカレーの風味で食べやすくなります -
鹿肉（ふくらはぎ・前足等の堅い部位）、★玉ねぎ、★セロリ、★長ネギ、★生しょうがカレーやシチューの下処理です。
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○塩麹、○酒、○ブラックペッパー、○塩、○バジル、○すりおろしにんにく固い鹿肉が塩麹で柔らかくなり、独特の臭みもバジルで抑えられ、味付けも濃い目なので食べ ...
394万
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