ไอศกรีมกระท้อน

ส่วนผสมวันนี้น้อยมากค่ะ

ผสมน้ำเกลือรอไว้ก่อนค่ะ

ปอกเปลือกหนาๆหน่อยนะคะจะได้เอาส่วนที่ฝาดออกแล้วแช่น้ำเกลือทันที

ฝานดำๆออกให้หมดจนเห็นเนื้อขาวเนียนแบบนี้นะคะ

แล้วก็เอาออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ถ้าทำกระท้อนลอยแก้วก็ฝานเป็นบางๆค่ะ)

แล้วก็เอาแช่น้ำเกลือไว้ 1 ชม. โดยประมาณ

ระหว่างรอเรามาทำน้ำเชื่อมกัน

นำน้ำตาลไปเคี่ยวให้ละลายให้หมด ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

1 ชม.ผ่านไปบีบๆเอาน้ำเกลืิอออกเล็กน้อยค่ะ จะได้ไม่เค็มมาก และมีรสเกลือเล็กน้อย

บีบออกหมดแล้วเอามารอไว้ในภาชนะปิดฝาได้

เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วที่เราเคี่ยวไว้เมื่อสักครู่ลงไป คนๆให้ทั่วๆค่ะ

ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนไปเลยค่ะ (ถ้ารีบก็สัก 4-5 ชม.ก็ได้ค่ะ)

เช้าแล้ว เปิดมาดู (ณ จุดนี้ก็เป็นกระท้อนลอยแก้วแล้ว อร่อยมากกกก)

แต่เราจะทำไอศกรีมค่ะ เพราะฉะนั้นเราเอาไปปั่นให้เละ

แล้วก็นำไปเข้าเครื่องปั่นไอศกรีมเลยค่ะ

ปั่นไปประมาณ 30-35 นาที

พอเนื้อเริ่มมี texture แล้วก็หยุด

ตักใส่ภาชนะปิดฝาได้

ปิดฝาแล้วแช่ช่องแข็งไว้ 4-5 ชม

เวลาผ่านไปไวเหมือนโกหก

อาหย่อยยยยยยย