茶香三色湯圓
飄香筆記
@note_a_licious
以果香茶替代白開水所做出的湯圓, 透著一種清香, 可以去除糯米粉本身的米味, 另外以天然果醬替代紅色素更有驚喜的效果, 而巧克力湯圓則是小朋友們的最愛, 值得嘗試!
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小提醒
* 本食譜使用美式量杯量匙
* 可依個人喜好使用各式果茶/果醬來替代白開水和覆盆莓果醬.
* 在包湯圓時, 如果糯米皮有些乾燥, 可用手指沾一點水抹在皮上, 會有幫助.
預備食材
料理步驟
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1
把所有乾的材料分裝成3碗, 攪拌均勻, 再慢慢加水, 分別揉成團, 蓋上保鮮膜, 鬆弛約30分鐘.
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2
將糯米團切成4份, 每份搓成條狀後, 再分為3份, 搓圓.
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3
用大拇指和手掌將糯米球壓塑成杯狀, 填入適當的餡料(芝麻餡或是巧克力豆), 捏緊後收口朝下, 有空隙地排在舖有保鮮膜的盤子上, 用另一張保鮮膜蓋在湯圓上, 以防乾燥.
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4
將包好的湯圓, 放進冷凍庫, 冰凍約2小時或直到湯圓完全變硬.
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5
把水燒滾, 轉中火, 放入湯圓煮至浮起(約5分鐘), 之後再續煮約8-10分鐘即可撈出, 搭配糖水或各式甜湯一起享用.
心情傳達
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