餡餅
よっつん
作り方
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1
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分量の粉と水を混ぜて、よく捏ねます。
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2
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生地はかなり柔らかいです。粉によって吸水が多少違うので、加減してください。
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3
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基本的な具はこんな感じ。豚・牛の挽き肉、ネギ・ニラのみじん切り、しょうがの汁、塩、醤油が入っています。
餃子のように混ぜておきます。
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4
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手にたっぷりサラダ油をつけて生地を適当に取り、具を包み込みます。
丸く仕上げてください。
一人で作っていたので写真が撮れませんでしたが、生地が柔らかいので簡単に出来ると思います。
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5
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鉄板を熱してラードを多めに溶かし、【４】を置きます。
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6
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火加減は中弱火で。このくらいの焼き加減でひっくり返します。
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7
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素早く、上から押します。
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8
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もっと押して、厚さを１.５センチくらいにします。
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9
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更に返して、両面をこんがり焼いたら、
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10
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醤油を塗って、切り分けます。
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コツ・ポイント
お好みでピザ用チーズ、桜えび、キャベツ、ニンジンなど具には決まりはない。チーズ入りがオススメ。
このレシピの生い立ち
縁日で食べた餡餅が簡単そうだったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
