穀物酢とは

米・麦・とうもろこしなどの穀類をブレンドして醸造した、日本で最も一般的な酢で、さっぱりとしてクセがないためあらゆる料理に使えます。

他の酢に比べて価格が安いので、肉や魚の臭み消しや、野菜のアクによる黒ずみ防止といった料理の下ごしらえにも気軽に使うことができます。

参考：mizkan 「ミツカンのお酢 使い分け講座」(http://www.mizkan.co.jp/k-plus/information/base/howtouse.html)