ゆずの保存方法
ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に保存しできるだけ早く使い切ります。丸ごと保存袋に入れて冷凍保存も可能ですが、果汁と皮に分けておくと、使う時に便利です。はちみつや砂糖漬け、天日干し（皮）にして長期保存する方法もあります。
ラップに包み冷蔵
ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に保存します。香りが命なので、できるだけ早く使い切ります。
冷凍保存するには
丸ごと保存袋に入れるか、果汁と皮に分けて冷凍します。
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材料：
マッシュルーム、しめじ、塩麹（きのこの量で調整）、柚子皮
