ナツメグとは

甘くスパイシーで強い香りのある粉状のスパイスで、ハンバーグなどのひき肉料理・グラタンなど乳製品を使った料理・焼き菓子にと幅広く使われます。相性のよい野菜はかぼちゃ・じゃがいもです。

肉料理に

肉の臭みを消す効果があるので、ハンバーグ・ロールキャベツ・ミートソース・ミートローフなどのひき肉料理によく使われます。ナツメグを使う事で、肉の旨みが増し、香り高く仕上がります。

乳製品を使った料理に

クリームシチューやチーズフォンデュなど乳製品を使った料理に加えると、乳独特の臭みを和らげ、深みのある風味になります。

焼き菓子に

甘い香りを生かして焼き菓子の香り付けに使われます。

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参考: エスビー食品株式会社 スパイス&ハーブ検索「ナツメッグ」(https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/detail.php?SPCCODE=00037)