レモンのしぼり方(レモン汁の作り方)

レモンを手のひらでごろごろ転がし、果肉を柔らかくしてから切ってしぼると、果汁がより出やすくなります。レモン1個あたり約40〜50mlのレモン汁をとることができます。 

レモンのしぼり方

①ごろごろ転がす

まな板や台の上などで、手のひらで軽く押しながらごろごろと転がします。 果肉が柔らかくなり、果汁がよく出るようになります。

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②レモンを半分に切る

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切り口にひと工夫

切り口に包丁で十字に切れ目を入れることで、果汁がより出やすくなります。種が多いなどで、切り込みが入れづらい場合はフォークで何度か刺します。

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③しぼる

しぼった後は種を取り除きます。

手でしぼる

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レモンしぼり器でしぼる

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監修:関岡弘美(料理研究家)