レモンのしぼり方(レモン汁の作り方)
レモンを手のひらでごろごろ転がし、果肉を柔らかくしてから切ってしぼると、果汁がより出やすくなります。レモン1個あたり約40〜50mlのレモン汁をとることができます。
レモンのしぼり方
①ごろごろ転がす
まな板や台の上などで、手のひらで軽く押しながらごろごろと転がします。 果肉が柔らかくなり、果汁がよく出るようになります。
②レモンを半分に切る
切り口にひと工夫
切り口に包丁で十字に切れ目を入れることで、果汁がより出やすくなります。種が多いなどで、切り込みが入れづらい場合はフォークで何度か刺します。
③しぼる
しぼった後は種を取り除きます。
手でしぼる
レモンしぼり器でしぼる
監修:関岡弘美(料理研究家)