半月切り(はんげつぎり)とは

丸い棒状の食材を縦半分に切り、切り口を下にして端から一定の厚さで切ること、または輪切りを半分にすること。

にんじんの半月切り

5b88d3f8a4e1b7673e9e08399b5faf34?p=1450332375 左:皮をむいたにんじんを縦半分に切る 右:端から一定の幅で切っていく

参考:キッコーマン 料理の基本「半月切り」(http://www.kikkoman.co.jp/homecook/basic/vege_cut/semicircular.html)