中華だしについての料理の基本

  • ウェイパー(味覇)とは
    本格的な中華の味わいを手軽に出すことができるペースト状の調味料で、鶏骨と豚骨をベースに野菜エキスやスパイスなどが配合されてい...
  • 創味シャンタン・創味シャンタンDXとは
    本格的な中華の味わいを手軽に出すことができるペースト状の調味料で、中華料理のベースとなるスープに香辛野菜やスパイスなどが配合...
  • ウェイパーがないときは
    味わいは異なりますが、市販の中華スープの素を使用しても、味の方向性が大きく変わることはありません。分量は味見をしながら調節します。
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