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白だしについての料理の基本

  • Ac14c58cba26cea28a410bfb44e570da?u=1560274&p=1470292817
    白だしとは
    かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料で、濃縮のめんつゆと同じように料理に...
  • 8f825c91f872a59cbdd7d0bd1dcfde7a?u=1560274&p=1465529129
    白だしがないときの代用
    料理に合わせて塩と醤油（あれば薄口醤油）で調味します。煮物の煮汁・鍋の割り下など、白だしを希釈した汁が味付けのメインとなる料...
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