食塩についての料理の基本

  • クレイジーソルトとマジックソルトの違い
    どちらも岩塩にハーブ類をブレンドした調味塩ですが、使用されているハーブ及び調味料が異なるため、風味が異なります。クレイジーソ...
  • クレソルとは
    クレイジーソルトのこと。岩塩をベースに、オニオン、ガーリック、オレガノなどの7種のハーブとスパイスをブレンドした調理塩で、肉...
  • ハーブソルトとは
    塩(岩塩)にハーブやスパイスをブレンドした調味塩のことで、クレイジーソルトやマジックソルトなど市販の商品も含まれます。塩と同...
  • クレイジーソルトとは
    岩塩をベースに、オニオン・ガーリック・オレガノなどの7種のハーブとスパイスをブレンドした調理塩で、肉料理・魚介料理・サラダ・...
  • 塩の保存方法
    高温多湿やにおいの強いものの近くは避け、常温で保存します。塩は常温でも変質しにくいですが、温度湿度の影響により固まる性質とに...
  • クレイジーソルトがないときは
    塩(あれば岩塩)に、こしょう・ガーリックパウダー・オニオンパウダー・オレガノ・タイム・ドライセロリの中であるものを混ぜて代用...
  • 「塩をふる」とは
    食材から30cmほど離れた高めのところから、手につかんだ、または容器に入った塩を均一に振りかけること。
  • 塩小さじ1は何グラム
    塩小さじ1=約5g※塩の種類やはかり方によって誤差が生じる場合があります。
  • 塩大さじ1は何グラム
    塩(食塩)大さじ=約15g※塩の種類やはかり方によって誤差が生じる場合があります。
  • ふり塩とは
    材料全体にうすく塩をふりかけること。魚の下ごしらえに使われることが多い用語ですが、野菜や肉にも使われます。材料に塩味をつける...
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