焼きヤリイカのふわっとクリームソースがけ

ヤリイカは、内臓・軟骨・足部分除き、酒、しょうゆで、１０分ほど漬け、テフロン加工のフライパンで素焼きし、冷ます。

生クリームにダシの素塩加えホイップ（７分だて）する。
付け合わせの野菜用意する。（セロリの葉、かいわれ、ミニトマト）

器にセロリの葉、焼きヤリイカ乗せ、ヤリイカの上にホイップしたクリーム乗せ、一味とかいわれ飾る。