Tamales de vegetales con queso

Name: Tamales de vegetales con queso
Yield: 60 tamales
Ingredients: 7 zanahorias medianas ralladas; 3 manojos espinacas picadas; 2 barras mantequilla de 90 gramos; 400 gramos queso panela o adobera en cuadritos; 2 kilos masa para tamal; 4 cucharadas soperas polvo para hornear; 1 litro agua; 2 manojos hojas de maíz; al gusto Sal

Sonya @SonyaFH

CDMX

Con estos tamales recibimos en mi familia el 2018 :D Tienen mucha verdura y poca masa, por lo que son un poco bajos en carbohidratos. A mi me encantan!!

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Ingredientes

60 tamales

7 zanahorias medianas ralladas
3 manojos espinacas picadas
2 barras mantequilla de 90 gramos
400 gramos queso panela o adobera en cuadritos
2 kilos masa para tamal
4 cucharadas soperas polvo para hornear
1 litro agua
2 manojos hojas de maíz
al gusto Sal

Paso a paso

1

En un bowl, batir la mantequilla con la mano hasta que parezca crema
2

Agregar el polvo para hornear y seguir batiendo
3

Incorporar la masa, sal y agua. Continuar batiendo en forma envolvente con la mano
4

Agregar el queso, espinacas y zanahoria, batir hasta que esté todo integrado
5

Hacer los tamales tomando una hoja de maíz y vertiendo la cantidad de mezcla deseada. Envolver
6

Colocar los tamales en la vaporera y dejar cocinar por 1 hora y 20 minutos.
7

Se recomienda servir con crema, salsa roja o verde de su preferencia y queso. Listo
8

Disfruta!