Sopa Andaluza a la Reina
Una sopa deliciosa para estos dias de frio, y despues de las copiosas comidas navideñas, una delicia, suave y calentita.
Ingredientes
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2 litros caldo de carne o del cocido
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2 tomates rojos y maduritos
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2 cebollas
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1 pimiento rojo asado
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2 cdas harina
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sal
Pasos de la receta
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1
Cogemos una sarten y ponemos un chorrito de aceite de oliva, freimos las cebollas picaditas hasta que esten transparentes.
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2
Entonces añadimos los tomates rallados, la ramita de tomillo, y dejamos hacer unos 5 minutos, entonces ponemos el caldo en una cazuela, y añadimos el sofrito, dejamos cocer unos 15 minutos.
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3
Pasamos por el colador o chino, y volvemos a poner en la cazuela , añadimos la harina que tostaremos en una sarten, y removeremos con unas varillas, durante 5 minutos, rectificamos de sal y serviremos en 4 bols adornada con el pimiento asado en tiras y espolvoreada de perejil.
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