Zorza
Es una receta que sobre todo se solia hacer en la matanza del cerdo, pero hoy en día, es mas común hacerlo en casa y en la temporada que queramos. Una delicia, la carne queda rica, rica.
Ingredientes
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750 gr magro de cerdo, troceadita muy pequeña
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6 dientes ajo
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1 cdts pimentón dulce de la Vera
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1 cdts pimentón de la Vera picante
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1 chorrito vino de jerez, seco
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sal y
Pasos de la receta
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1
Cogemos un bol y echamos en el, las dos clases de pimentón, una cucharada de oregano,los ajos pelados y picados en el mortero, el vino de jerez, sal, y mezclamos bien , entonces añadimos la carne, volvemos a mezclar, y dejamos reposar este adobo en el fresco, como mínimo 12 horas.
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2
Cuando vayamos a hacerlo, ponemos una sartén al fuego, yo prefiero hacerlo en cazuela de barro,echamos un chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos la carne con el adobo y freímos a fuego lento, aproximadamente unos 15 minutos, momento en el que la carne estará bien frita y jugosita, servimos inmediatamente.,Yo siempre lo acompaño con patatas y huevos fritos. Un plato bien completo.
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