Crema de alcachofas
Hoy he preparado esta crema de alcachofas, aprovechando que tenia unas alcachofas en conserva abiertas. Aunque la receta original és con alcachofas frescas, las he dejado un ratito en remojo con agua para que perdieran el sabor avinagrado.
Voy a poner la receta con las alcachofas frescas y si la quereis hacer la receta con alcachofas en conserva, lo mismo pero se tarda menos tiempo, en hacer la crema.
Espero que os guste
Ingredientes
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4 corazones de alcachofa
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1 cda mantequilla /yo he puesto light)
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1 cdts postre de Maizena
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1 vaso consomé
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100 ml. crema de leche (suave)
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Sal y pimienta móllida
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1 pizca albahaca
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Perejil picado
Pasos de la receta
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1
Limpiar las alcachofas y dejar solo los corazones, cortarlas en rodajas y rehogarlas en una sartén con la mantequilla, añadir el consomé, sal, albahaca y pimienta.
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2
Estofarlas a fuego suave hasta que las alcachofas estén tiernas. Añadir la cucharita de maizena y disolverla en un poco de crema. Dejar que se espese un poco y retirar del fuego.
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3
Poner las alcachofas en la batidora , con la salsa de la cocción y añadir el resto de la crema de leche . Triturarlo todo hasta que quede una crema fina y calentar a fuego fuerte sin que llegue a hervir.
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4
Servir con perejil picado ó adornada con una ramita de perejil
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