Bocaditos de pastel de dátiles y almendras
Estos bocaditos quedan muy ricos acompañados de helado o para la merienda con café. También se puede hacer sin cortar los bocaditos y presentar como un pastel.
Ingredientes
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Para la receta bizcocho de manteca (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20572-bizcocho-de-manteca), pincha en el enlace
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RELLENO
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150 gr dátiles picados en trozos pequeños
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50 gr almendras en cubitos
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50 ml. zumo de piña
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3 sobres azúcar de caña
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al gusto Mermelada de frambuesa o
Pasos de la receta
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1
Hacer el bizcocho según la receta. El bizcocho de la receta es bastante grande por lo que se puede hacer más pequeño con la mitad de los ingredientes. Preferiblemente hacerlo rectangular.
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2
Una vez este el bizcocho cocido, dejar enfriar y cortar en tiras para después hacer las porciones del tamaño deseado.
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3
En un cazo, poner el zumo de piña, el azúcar, los dátiles cortados, las almendras y una cucharada sopera colmada de mermelada. Remover y reducir unos cinco o diez minutos. Enfriar.
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4
Partir cada porción por la mitad (opcionalmente se puede hacer un almibar ligero para mojar un poco el bizcocho)
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5
A continuación cubrir una de las mitades con la pasta que hemos hecho y tapar con la otra mitad.
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6
Una vez estén todos los bocaditos rellenos y tapados, cubrir con mermelada de frambuesa o la de vuestra preferencia. Servir con helado o un sirope, etc.
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