Pan de elote o pan de maíz
El pan de elote o pastel de elote es un tipo de pan originario de México que se hace a partir de los granos de maíz (generalmente el maíz criollo) y forma un tono amarillento en la masa y un sabor bastante natural y dulce.
Ingredientes
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elotes
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4 huevos
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180 gramos mantequilla
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1 lata leche condensada
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1 cdita polvo de hornear
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1 pizca sal
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2 cdita azúcar (opcional)
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1 canela molida
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1 esencia de vainilla
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110 gramos harina de trigo
Pasos de la receta
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1
Pre-calienta el horno a 200° G cuando ya has colocado el molde con la mezcla le bajas a 180°G
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2
Desgrana el maíz tierno y tritura o licua todos los granos junto con la leche condensada, Batir las margarina a temperatura ambiente y los huevos añadiendo de uno a uno durante unos 5 minutos aproximadamente.
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3
Pasa por el colador la harina, sal y polvo para hornear para eliminar los grumos y al final agregas la cucharadita de canela molida y termina de mezclar.-añade a la mezcla que batiste el maíz licuado con la leche condensada y bate por 30 segundos para que se integren y por ultimo añades la harina que mezclaste y lo pones a batir por al menos 1 minuto.-engrasa y enharina el molde para hornear y vierte dentro del molde la mezcla.
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4
Colócala en el horno pre-calentado y baja la temperatura a 180° g y dejala hornear durante 45 a 50 min. (recuerda que cada horno es diferente) por lo tanto revisa tu pan insertando un palillo dentro para ver si ya esta horneado internamente también.
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5
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