Cuando hablamos de marisco entramos en un mundo marino muy extenso y nutritivo. En él, encontramos diferentes tipos de marisco.
Los mejillones como todos los mariscos dotados de concha ( almejas, navajas, ostras, berberechos ) aportan a nuestro organismo un montón de vitaminas y minerales. Por no mencionar lo ricos que están y para los más imaginativos, también poseen cualidades afrodisíacos. Todo el marisco es muy fácil y sencillo de preparar. Teniendo en cuenta siempre, que cada uno de ellos, posee su tiempo de coción
Ingredientes
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1 Kg Mejillones
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1 cebolla
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2 Ajos
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2 Vasos cava
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2 Vasos nata líquida
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Hebras azafrán
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Aceite de oliva - sal
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1 Hoja laurel
Pasos de la receta
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1
Limpiamos bien los mejillones, quitándoles la barba que puedan tener incrustada en su concha
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2
Los colocamos en una cazuela y sin sobrepasar los mejillones, añadimos agua, la hoja de laurel y sal
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3
En cuanto los mejilones se abran, los retiramos del fuego y Reservamos los mejillones junto con el caldo. Los mejillones que no se abran, hay que desecharlos
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4
Picamos muy fina la cebolla y los ajos en uan tartera amplia. Agregamos un pellizco de sal
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5
Incorporamos el cava, la nata líquida y un poco del caldo de los mejillones, junto con las hebras de azafrán.
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6
6.Rectificamos de sal y añadimos los mejillones cocidos al vapor
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7
Dejamos reducir unos minutos y apagamos el fuego
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8
Servimos muy caliente en un cuenco de servir
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