Pechuga de pollo adobada al ajillo a la plancha con menestra de verduras y papas cocidas
Ingredientes
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Para la Pechuga:
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1/2 kg filetes de pechugas limpios
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Sal
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Para el Adobo:
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3-4 dientes ajo
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1/2 manojo perejil
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Para las Papas:
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3-4 papas
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Agua
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Sal
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Para la Menestra:
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150-200 g habichuelas congeladas (judías verdes)
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1/2 pimiento rojo
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1/2 pimiento verde
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2 calabacines
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Agua
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Sal
Pasos de la receta
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1
Adobo: Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Poner en un molinillo el ajo y perejil. Moler el ajo. Poner en un cuenco el ajo y perejil, añadir el aceite, mezclar. Pechuga: Salpimentar la pechuga. Poner en un tupper la pechuga.
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2
Rociar la pechuga con adobo, mezclar. Dejar macerar la pechuga durante 2-3 horas. Guardar la pechuga en la nevera. Papas: Pelar y cortar las papas por la mitad. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con las papas durante 15-20 minutos. Reservar las papas.
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3
Menestra: Poner en un plato las habichuelas. Lavar, secar y trocear el pimiento y calabacín. Pelar y trocear la zanahoria.
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4
Cocer en agua hirviendo con sal las habichuelas y pimiento durante 10-15 minutos. Poner en una bandeja las habichuelas con el pimiento y papas. Reservar las habichuelas. Cocer en el agua de las habichuelas el calabacín y zanahoria durante 10-15 minutos.
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5
Colocar en una bandeja el calabacín y zanahoria. Reservar el calabacín. Hacer a la plancha la pechuga, escurrir en papel absorbente. Dejar templar la pechuga.
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6
Presentar en un plato llano la pechuga acompañar con menestra y papas, aliñar con aceite. Servir.
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