Chistorra sobre repollo rizado a la nata y nuez moscada
Ingredientes
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1 repollo rizado de un kilo
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2 piezas chistorra
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400 nata líquida
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2 cebolletas grandes (solo la parte blanca) picada
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4 cucharadas con aceite de oliva virgen extra
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1 hoja laurel
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consomé de verduras
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pimienta negra molida
Pasos de la receta
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1
Poner a cocer un litro agua y añade una cucharadita de sal gorda. Escalda las hojas de repollo rizado en el agua herviendo unos minutos. Sacar con una espumadera y dejar escurrir. Cortar las hojas en juliana.
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2
Poner a cocer 5 minutos la chistorra cortada en trozos grandes. Sacar con una espumadera sobre papel de cocina. Freír la chistorra en 4 cucharas aceite de oliva virgen extra. Reservar.
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3
En el mismo aceite, pocha la cebolleta con una pizca de sal gorda y la hoja de laurel. Añade el repollo rizado en juliana y condimenta con pimienta negra molida y nuez moscada molida. Mezcla unos 5 minutos. Añade la nata líquida y medio vaso consomé de verduras. Deja reducir la salsa y que se acabe de cocer el repollo. Acordar de rectificar de sal.
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4
Reparte el repollo en cuatro platos. Encima coloca los trozos de chistorra. Aproveche!!!!!
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