Galletas de harina de plátano deshidratado sin gluten y veganas 🍪
Experimento con harina de plátano.
Ingredientes
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150 g. plátano deshidratado casero (para hacer la harina)
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2 cucharadas panela a granel
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1/2 vaso aceite de cacahuete casero
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al gusto Canela en polvo a granel
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Agua filtrada
Pasos de la receta
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1
En una batidora potente moler el plátano hasta que quede un polvo lo más fino posible (a mí no me quedó muy fino).
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2
En un bol mezclar con unas varillas la harina de plátano con la panela y la canela.
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3
Añadir el aceite y poco a poco el agua que se considere hasta que la masa se pueda moldear con las manos. Amasar hasta formar una bola.
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4
Opcionalmente tapar el bol con un trapo y dejar reposar la masa en la nevera durante 1 hora (francamente ignoro si este paso sirve de algo con una harina como esta y sin bicarbonato ni nada parecido, pero yo lo hice).
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5
Extender la masa sobre una bandeja de horno, cortar las galletas con moldes y hornear a unos 150º durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
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6
Dejar enfriar las galletas antes de consumirlas para que estén más consistentes, conservarlas en un recipiente hermético en la nevera y consumirlas en un máximo recomendable de unos 5-7 días.
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