Bacalao con tomate

Limpiamos el bacalao de espinas y reservamos, picamos el ajo la cebolla y jengibre y rayamos el tomate

En una cazuela ponemos aceite cuando este caliente añadimos el ajo la cebolla y sude añadimos el pimiento choricero cuando este bien pochada añadimos el jengibre y que sude y añadimos el tomate rayado y que reduzca

Cuando el tomate mas o menos este añadimos un poco de vino blanco y pimienta y que reduzca cuando el tomate se empiece a pegar es que esta, retiramos del fuego y trituramos y pasamos por el chino y levantamos la salsa

En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos el bacalao a fuego lento dejamos que suelte un poco del pil pil y añadimos la salsa de tomate y dejamos que hierva un poco y apagamos y tapamos y dejamos reposar en el momento de servir calentamos