Aszalt szilvás provence-i pite
A pitetészták roppant sokfélék lehetnek, és mindenki egy kicsit máshogy készíti. Én igyekszem minél több verziót kipróbálni, kísérletezni. Ez egy vízzel készült tészta, az állaga finom és ropogós, az íze pedig pont annyira édes, hogy tökéletesen illik a bele bújtatott fűszeres, aszalt szilvás töltelékhez. Az elkészítése nagyon könnyű és gyors, érdemi munka igen kevés van vele, csak a pihentetési időt kell türelmesen kivárni.
Hozzávalók
Elkészítés
-
1
A sütés előtti nap estéjén van a legtöbb dolgunk. A töltelékhez lefőzzük a fekete teát, és egy éjszakára beáztatjuk a kissé feldarabolt aszalt szilvát.
-
2
A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet és a sót, majd gyorsan elmorzsoljuk benne a jéghideg vajat.
-
3
Beletesszük a porcukrot, a tojássárgáját, és apránként adagolva hozzá a vizet, összegyúrjuk.
-
4
A kész tésztát folpackba bugyoláljuk, és éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy jól kipihenhesse magát.:)
-
5
Másnap reggel leszűrjük az aszalt szilváról a teát, majd a cukorral és a fahéjjal összetörjük a gyümölcsöt.
-
6
A tésztát lisztezett deszkán szép vékonyra nyújtjuk. Egy pohár, vagy pogácsaszaggató segítségével kis 6-7 cm átmérőjű körökre vágjuk.
-
7
A korongocskák egyik felére teszünk egy-másfél teáskanálnyi tölteléket, vízzel körbekenjük, majd ráhajtjuk a másik felüket. Egy villával alaposan lezárjuk a batyukat.
-
8
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, majd tojással lekenjük őket.
-
9
180 C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt ropogósra sütjük a kis pitéket.
-
10
Ha kisültek, még melegükben megszórjuk porcukorral, és kész is vannak.
-
11
Kalóriatartalom: 2814 kcal/egész adag, 70 kcal/darab
Szöveges kommentek