Fejtettbab leves csipetkével
Azért szeretem az ilyen típusú leveseket, mert gyakorlatilag nem is én főzöm meg őket, hanem saját maguk. Valljuk be, hogy egy fazéknyi vízbe beledobni pár alapanyagot, nem igazán nevezhető komoly teljesítménynek, pedig ennél az ételnél ennyi a mi szerepünk. A többi már a finom zöldségek feladata. Ha megadjuk nekik a kellő időt, hálából minden zamatukat érezhetjük majd a kész bablevesben..ami véleményem szerint tejföllel tálalva, házi csipetkével a legjobb!:)
Hozzávalók
-
300 g fejtettbab
-
1 db sárgarépa
-
1 db petrezselyemgyökér
-
1 gerezd fokhagyma
-
0,5 fej vöröshagyma
-
1 db leveskocka
-
2 teáskanál só
-
1,5 l víz
-
A rántáshoz:
-
2 evőkanál étolaj
-
2 evőkanál liszt
-
1 kiskanál pirospaprika
-
víz
-
A csipetkéhez:
-
1 db tojás
-
1 teáskanál só
Elkészítés
-
1
Egy nagy fazékba bekészítjük a vizet, amíg előkészítjük a zöldségeket.
-
2
A sárga- és fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk, majd kis hasábokra szeleteljük. A hagymákról lehúzzuk a héjukat, de ezeket egészben hagyjuk. A babot már előzőnap be kell áztatni, de persze készülhet fagyasztott babbal is a leves.
-
3
A babbal együtt minden zöldséget a melegedő vízbe teszünk.
-
4
Megsózzuk, belemorzsolunk egy tyúkhúsleveskockát is, majd az egészet összeforraljuk.
-
5
Ha felforrt a leves, takarékra vesszük a lángot, és addig főzzük, míg minden szépen megpuhul.
-
6
Közben elkészítjük a csipetkét. A tojást enyhén felverjük a sóval, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy gyúrható, kissé kemény tésztává álljon össze.
-
7
Pici, borsszem nagyságú darabkákat csipkedünk belőle egy tálcára-vagy rögtön bele a levesbe. Én mindig nagyobb adagot készítek, és amit nem használok fel, konyharuhán kissé kiszárítom, és tökéletes a következő leveshez. A nagymamámtól tanultam ezt a módszert, akinél mindig volt a konyhán száradó "morzsuka"-ahogy ő nevezte..:)
-
8
A csipetkéket is belefőzzük a forró levesbe.
-
9
A rántáshoz a felhevített olajra szórjuk a lisztet, a pirospaprikát, majd folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Végül felöntjük egy kevés (kb. 1,5 dl) vízzel.
-
10
Az elkészült rántást keverés közben a levesbe öntjük, és besűrítjük vele. Néhány percig még főzzük, majd tálalunk.
-
11
Kalóriatartalom: 1624 kcal/ egész adag, 406 kcal személyenként.
Szöveges kommentek