Sütőtökös rizottó zsályával, és fenyőmaggal
Sütőtök szezon van, mi mindenhogyan szeretjük, levesnek, egytál, sütve...pedig legalább 2 évvel ezelőttig meg nem ettem volna semmilyen formában.
Hozzávalók
-
2 csésze sütőtök, kis kockákra vágva
-
2 evőkanál vaj
-
8 dl húsleves
-
1 fej vöröshagyma
-
1 csésze rizottó rizs
-
0,5 csésze száraz fehérbor
-
2 evőkanál zsálya
-
ízlés szerint só
-
ízlés szerint bors
-
ízlés szerint parmezán sajt
-
ízlés szerint fenyőmag
Elkészítés
-
1
A vöröshagymát apróra vágjuk, és a vajon megdinszteljük, erre halmozzuk a kockára vágott sütőtököt, együtt pároljuk tovább, felöntjük a fehérborral, addig főzzük, ameddig a bor el nem párolog, rászórjuk a rizst.
-
2
Majd elkezdjük adagolni rá a húslevest, először annyit, hogy ellepje a rizst, majd mikor a rizs felszívja, mindig után öntjük, addig ismetelve, ameddig a rizs puhára nem fő, kb. 20 perc.
-
3
Ekkor szoktam a zsályát beletenni, hogy ne veszítsen a főzés miatt az aromájából, majd só, bors.
A rizotto nem száraz egytálétel, amikor elkészülünk vele is lucskos marad.
Mikor már majdnem végeztünk, egy kis serpenyőben pirítunk fenyőmagot, a rizottót ezzel hintjük meg, és ízles szerint parmezán sajttal megszórjuk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek