Birs sütőben -kicsit megbolondítva- (Κυδώνια στο φούρνο)
Az alábbiakban megint egy görög autentikus recept jön, ha végig fogjátok olvasni, biztos azt mondjátok az egyik fő tevő mióta a görög kultúra része, joggal.
Pedig az, a volt férjem nagymamája készítette nekünk a hűvös téli délutánokon, mert bizony Görögországban is van tél, pláne ugye az északi részen, ahol mi éltünk, és a hó is bizony esett a tenger mellett.
A birs az őszi évszak egyik legfinomabb gyümölcse szerintem, a déli népek szeretik "nyersen" is fogyasztani, mi magyarok szerintem a kompóton, és a birsalmasajton tovább nem gondolkodunk.
Hozzávalók
-
1 kg birs
-
1 pohár cukor
-
0,5 pohár mazsola
-
0,5 l coca cola
-
1 darab egész fahéj
-
1 db citrom leve
-
10 darab szegfűszeg
Elkészítés
-
1
A birset nem szoktam meghámozni, csak jó alaposan megmosni.
Magházat kiszedem, és negyedekre végom.
Egy tespiben lerakom szépen sorban, rászorom a cukrot, mazsolát, fahéjat, szegfűszeget, a citromlevet ráöntöm, majd az egész üveg colat.
-
2
Betolom a sütőbe, 180 C-on sütöm legalabb 1 órán keresztül, nyilván ez az időtartam függ a birs nagyságától, vastagságától, nekem legutobb bő 1,5 óra kellett.
Amikor a folyadék nagy része elpárolgott már, és kezd sziruposodni, akkor zárhatjuk le.
-
3
Kissé kihűtöm, és friss tejszínhabbal tálalom.
A kész tejszínhab sprayket kimondottan utálom, inkább veszek egy pohár tejszínt, beletöltöm a szifonba, patron bele, és kész a friss, isteni tejszín.
Ezek a kész verziók rokonságban sincsenek a frissel.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek