Húsvéti fűszeres sonkás göngyölt tarja
Ausztriában és Hollandiában találkoztam ilyen göngyölt hússal, hétvégente árusították a húsos pultban. Nem tudom, eredetileg hogyan készül, de azt bizton állíthatom, hogy ez a húsvéti asztalon is megállja a helyét! 😍 👑
Hozzávalók
-
80 dkg sertéstarja vagy karaj
-
10-12 szelet füstölt sonka
-
1 ek magyaros fűszersó
-
ízlés szerint frissen őrölt bors
-
2 ek zsiradék
-
ízlés szerint egy szál füstölt kolbász
Elkészítés
-
1
A sonkát szépen, vékonyra szeleteljük.
-
2
Fontos, hogy a húst víz ne érje!! 😲 A tarját vagy karajt legyezőszerűen szeleteljük, így gyakorlatilag nem szeljük ketté a húst, hanem szétnyitogatjuk, szétterítjük. Magyaros fűszersóval megszórjuk mindkét oldalát és természetesen borsozzuk! 😉
-
3
A sonka színe-javát kiválogatjuk, ha nagyon sós, néhány órára áztassuk be hideg vízben.
-
4
A sonkaszeleteket a kiterített húsra rétegezzük.
-
5
A sonkára merőlegesen szorosan feltekerjük. Ha füstölt kolbászt is teszünk bele, azt a legszélére helyezzük és úgy tekerjük fel. 😉
-
6
Kívül betakargatjuk a maradék sonkaszeletekkel.
-
7
Erős cérnával az alábbiak szerint kötözzük. Szorosan, de nem annyira, hogy bevágjuk a sonkát vagy netán a húst! ☺️Nem nagy ördöngösség, egy kicsit ügyeskedni kell vele! 😄 Tipp: hurokkal kezdjük, srégen megemelve előre haladunk, majd a végén visszafordulunk és elkötjük. Ilyen egyszerű!! 😁
-
8
Sütőpapírba csomagolva 1-2 napra hűtőbe tesszük pácolódni.
-
9
Zsiradékkal körbekenjük.
-
10
Sütőpapírba csomagolva tepsibe helyezzük. A tepsibe 2 pohár meleg vizet borítunk és így tesszük a sütőbe. 185 C fokon sütjük 60 percig. Egy ujjnyi víz folyamatosan legyen a tepsiben.
-
11
Miután néhány percig hagytuk hűlni, távolítsuk el a papírt, majd ezt követően a kötözőcérnát is.
-
12
Kenjük meg mogyorónyi zsiradékkal és 230 C fokra, lehetőség szerint grill programon kissé pirítsuk körbe a roládot.
-
13
Ez maximum 15 percig tartson.
-
14
Alufóliába tekerjük, amit villával kissé megszurkálunk és így hagyjuk kihűlni vagy természetes azonnal fogyaszthatjuk. 😊
-
15
Ez meghozta a hozzá fűzött reményeket!! 😉 Omlós, puha, zamatos husi, csodás kombináció.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek