Medvehagymás scone
Amikor életemben először utaztam, Angliába repültünk a szüleimmel: Apa, Anya és a kétéves Klárika. Azóta rengeteg helyen jártam már a világon, sokat a szívembe zártam, de Anglia különösen nagy hatással volt rám. Ez most, jó pár évvel később, a receptjeimben mutatja nyomait. Imádom a külföldi süteményeket, és egyszerűen rajongok a brit pázsitokon tartott tea partykért, ahol apró, ízletes finomságokat fogyasztanak a tejjel felöntött Earl Gray mellé. Egy valamire való angol teadélután főszereplői általában a következők: Viktória-torta, sodós lepény, citromos tortácska, vajas keksz, szendvicsfalatkák, és a tradícionális brit scone, vagyis pogácsaszerű kis sütemény. Ez utóbbi receptjét osztom most meg veletek, és mivel javában tart a medvehagymaszezon, nem hagytam ki a tésztából az illatos, zöld leveleket sem. Egy scone, egy csésze tea, egy jó kis eső, és Anglia máris közelebb van, mint hinnétek!:)
Hozzávalók
Elkészítés
-
1
A tésztához a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot jól átszitáljuk, hogy finom könnyű állagú sütit kapjunk. Elmorzsoljuk benne a hideg vajat.
-
2
A tojást felütjük, majd hozzáöntjük a tejet, és egy villával elhabarjuk.
-
3
A keveréket a vajas-lisztes elegyhez adjuk, ezután kissé összekeverjük villával, még nem gyúrjuk.
-
4
A friss medvehagymát aprócska darabokra vágjuk, és a reszelt sajttal együtt a tésztához adjuk.
-
5
Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy egy puha kis gombóccá váljon.
-
6
A tésztát kiborítjuk az enyhén lisztezett munkalapra, kézzel ellapogatjuk, félbe hajtjuk...
-
7
...majd ismét félbe. Ezt még kétszer megismételjük. Azért van szükség a hajtogatásra, hogy kialakulhasson a sconeok könnyed szerkezete.
-
8
A tésztát kézzel kb. 1,5 cm vastagra lapítjuk. Lehet sodrófát is használni, de én feleslegesnek éreztem.:)
-
9
Apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, majd tepsire ültetjük a sconeokat.
-
10
Lekenjük a tetejüket tojással, majd meghintjük a sóval, a reszelt sajttal, vagy bármilyen finom magocskával, amit szeretünk.
-
11
220 C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, míg pirospozsgásak lesznek.
-
12
Ha elkészültek, hagyjuk kissé kihűlni a tepsin, és kínálhatjuk a délutáni tea mellé. Langyosan, friss vajjal igazán finom.
-
13
Kalóriatartalom: 1161 kcal/ egész adag, 64 kcal/ darab
Reakciók
A recept szerzője:
Szöveges kommentek