Sayur Nangka si Mbok

13 orang berencana membuat resep ini

Sayur favorit, waktu kecil dulu kalau mama masak ini bisa nambah nasi bolak balik, apalagi klo ada si sambel terasi. Sekarang coba bikin pakai resepnya mbak Bintu Tsaniah, tapi sedikit dimodif supaya sesuai selera dan ditambah rawit merah biar makin endez dan berwarna. Walau gak bisa mudik,rasa kangen masakan mama jadi terobati.
#CocomtangPost_WarnaWarni
#CocomtangPost
#CookpadCommunity_Tangerang
#FestivalRamadanCookpad

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 potong nangka, potong2&rebus sampai empuk
1/4 kg kacang panjang, potong2
1/4 kg daging/tetelan
3 lbr daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sereh, geprek
2 ruas laos
2-3 sm gula jawa/are
garam, kaldu jamur(penyedap)
1 bungkus kara 65ml/500ml santan encer
bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri
2 st ketumbar
5 sm minyak goreng
pelengkap: cabe rawit

Cara Membuat

1

Rebus daging/tetelan sampai empuk (air rebusan pertama saya buang). Lalu masukkan nangka yang telah direbus
2

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Masukkan daun jeruk, laos, daun salam dan sereh, tumis kembali sampai harum.
3

Masukkan ke dalam rebusan nangka, aduk rata. masukkan gula aren (saya pakai 3 sm karena suka rasa sayur yang manis legit, 2 sm sudah cukup kalau tidak suka sayur yang terlalu manis). Masukkan kacang panjang dan santan, aduk rata kembali. tambahkan air jika dirasa kuahnya kurang, koreksi rasa.
4

Masak sampai semuanya matang, lalu tambahkan cabai rawit. Siap dinikmati dengan sepiring nasi, enak...