Mie ayam abang abang
Bahan-bahan
-
Bahan ayam kuah :
-
1/2 kg ayam
-
1/4 ceker ayam
-
Bumbu ayam kuah :
-
5 bh bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
1 bh kunyit sedang
-
1/2 sdt ketumbar
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
2 bh sereh geprek
-
4 lmbr daun salam
-
8 lmbr daun jeruk
-
1 sdt kaldu bubuk
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt gula pasir
-
1/2 sdt lada bubuk
-
600 ml air
-
Bahan lain :
-
1 bungkus mie telor
-
1 ikat sayur cesin
-
Saos pedas
-
Keripik bakwan
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam & ceker lanjut rebus sebentar untuk membuang kotoran tersisa lalu buang air rebusanya
-
2
Ayam di fillet (bisa jg potong dadu), tulang dan kulit pisahkan
-
3
Lanjut memasak ayam kuahnya : haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk salam lengkuas sereh, setelah halus tumis & masukan bumbu lainya, tumis sampai bumbu matang, lalu masukan ayam, tulang & ceker, aduk" sampai merata, tambahkan kecap & air, aduk sesekali sampai cekernya di rasa lunak
-
4
Rebus mie telor & tiriskan
-
5
Rebus sayur cesin & tiriskan
-
6
Note membuat minyak bawang : siapkan bawang putih cincang & kulit ayam, lalu siapkan minyak kira" 150 ml, masukan cincangan bawang putih & kulit, lalu panaskan dengan api kecil saja sampai si bawang berwarna kecoklatan
-
7
Siapkan mangkok : beri sedikit micin, tambahkan minyak buah 1 sdm, tambahkan kecap 1 sdt, aduk sampai tercampur lalu masukan mie & aduk lagi
-
8
Tambahkan cesin yg sudah di rebus, tambah ayam kuah, keripik bakwan, saos, mie ayam siap di sajikan 🤗
Komentar