Celimpungan khas Palembang
Bismillah.. ikutan #PekanPosbar dulu hehee, ini adalah salah satu jajanan di daerah kami. dimana Celimpungan itu sendiri seperti pempek namun dengan kuah santan kuning dan aroma taburan bawang goreng.nya yg khas.
sekalian ikut merayakan #ResepWongKito #CooksnapPalembang_Desfita terima kasih resep.nya mami 🙏🏽❤️ walau di modif sedikit, soal rasa tetap saja endeuss 😘
#CookpadCommunity_Palembang
Bahan-bahan
-
bahan celimpungan :
-
250 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
-
1 sdm bubuk baput
-
1 butir telur
-
2 siung bamer iris
-
1/2 sdt garam halus
-
1/2 sdt kaldu jamur
-
20 ml air es
-
187 gr tepung sagu tani
-
1 sdm minyak goreng
-
4 lt air + 1 sdm minyak utk rebus Celimpungan
-
bahan kuah :
-
4-5 siung bamer kecil
-
2-3 siung baput
-
1/2 sdt ketumbar
-
1/2 sdt merica
-
2 butir kemiri
-
1 ruas kunyit
-
1/2 ruas jahe
-
1/2 ruas kencur
-
1/2 ruas lengkuas
-
1 btg sereh geprek
-
2 lbr daun jeruk
-
minyak utk menumis bumbu
-
1 bks santan kara @65 ml
-
1500 ml air rebusan Celimpungan
-
secukupnya garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir
Cara Membuat
-
1
Diamkan ikan tenggiri yg msh beku hingga jadi halus kembali. kemudian beri bubuk baput, garam, kaldu jamur, aduk rata.
-
2
Beri bamer iris, aduk rata. beri telur, aduk rata. beri air es, aduk rata. lalu beri tepung sagu tani, aduk rata.
-
3
Setelah menjadi adonan, sisihkan. siapkan minyak goreng dlm mangkok dan air 1 cangkir yg berisi sendok makan. didihkan air dalam panci dan beri 1 sdm minyak goreng (ini wajib agar adonan tidak saling menempel)
-
4
Setelah itu masukkan adonan dengan cara dibukatkan seperti akan membuat bakso. tunggu hingga mengapung ke atas, biarkan sebentar lalu angkat. sisihkan.
-
5
Selanjutnya buat kuah Celimpungan. ulek semua bumbu kecuali sereh dan daun jeruk. lalu tumis bumbu hingga harum.
-
6
Tambahkan air dan masukkan udang. setelah itu masukkan santan, aduk rata dengan pelan. tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan garam. tes rasa.
-
7
Masukkan celimpungan, biarkan hingga mengapung. setelah itu sajikan ❤️
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar