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ライオン
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プチおもてなしパーティー
なめらかな口どけ☆クリスマスにぴったりのふわふわムースは
ミキサーなしでも簡単に作れます！しょうゆ×赤ワインが絶妙のマリアージュ♪
4～5人分
-
- アボカド
- 1個
-
- 絹ごし豆腐
- 2/3丁
A
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- しょうゆ
- 大さじ1・1/2
-
- オリーブ油
- 大さじ1
-
- わさび
- 小さじ1
-
- ピンクペッパー（あれば）
- 適量
-
- イタリアンパセリ
またはセルフィーユ（あれば） - 適量
- イタリアンパセリ
種と皮を取り除いたアボカドと絹ごし豆腐をミキサーに30秒ほどかけてふわふわにし、グラスに入れて冷やす。
ピンクペッパー、イタリアンパセリを飾り、混ぜ合わせたAをかけていただく。
- ミキサーがない場合は、ポリ袋にアボカドを入れて手でつぶし、なめらかになったら、よく水けを拭いた豆腐を加えてさらにつぶしながら混ぜる。さらに裏ごすとなめらかに仕上がる。
フライパンで簡単！やわらかお肉とバルサミコソースが相性抜群の本格イタリアン。
お皿を彩るソースも、クリスタですっきりキレイに♪
4～5人分
-
- 牛ももかたまり肉
- 500g前後
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- にんにく
- 1片
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- 塩、こしょう
- 各少々
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- オリーブ油
- 大さじ1
A
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- バルサミコ酢
- 大さじ4
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- はちみつ
- 大さじ1
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- しょうゆ
- 小さじ1
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- パルミジャーノレッジャーノ
（なければ粉チーズでもOK） - 適量
- パルミジャーノレッジャーノ
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- お好みの葉野菜
（ベビーリーフなど） - 適量
- お好みの葉野菜
牛ももかたまり肉は室温に戻し、塩、こしょうをふる。
フライパンにオリーブ油、包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらにんにくを取り出す。
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〈2〉のフライパンに〈1〉の肉を入れ、中火で転がしながら5分ほど焼く。
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表面に焼き色がついてきたら弱火にし、ふたをして時々転がしながらさらに5分ほど焼く。取り出してアルミホイルで包み、15分ほどおく。
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〈4〉のフライパンにAを加えてとろみがつくまで煮詰めてソースにする。
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器に〈4〉の肉を薄切りにして盛り、ベビーリーフを添える。
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〈6〉にパルミジャーノレッジャーノを削って散らし、〈5〉のソースをかける。
