アボカド粒マスタードのスタッフドエッグ
作り方
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1
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固ゆで卵を作り、半分に切って黄身をくり抜き1個と2個分で分けておく。
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2
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アボカドは粗みじん切りにして2個分の黄身とわせ、●を加えてすりつぶしながらよく混ぜ合わせる。
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3
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くり抜いた白身のカップに2をいれて1/6(1/4)に切ったミニトマトを添える。
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4
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お皿に盛りすりつぶした1個分の黄身をまぶす。
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5
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2014.4.20
ピックアップレシピに選んでいただきました☆彡
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コツ・ポイント
ゆで卵は固ゆでで、アボカドはよく熟れたものを使用してください。
このレシピの生い立ち
以前❝大葉にんにく醤油でアボカドエッグ❞をつくったときにアボカドをいれると濃厚になって美味しかったのでアクセントに粒マスタードをいれてアレンジしてみました。色が黄色と白でさみしかったのでミニトマトでアクセントをつけてみました。