チリパウダー調合 ケイジャンスパイス

チリパウダー調合 ケイジャンスパイス

Description

メキシコ風アメリカ料理や南部料理に使用されるチリパウダーの配合です。
辛さや塩分は、お好みで調節してください。

材料

絶対に必要
★パプリカパウダー
大さじ2
大さじ1
小さじ1
★コリアンダー
小さじ1
あれば
小さじ1/4
クローブ
小さじ1/4
シナモン
1つまみ程度

作り方

1

写真

全て混ぜれば完成です

2

沢山スパイスを載せていますが、

★以外の材料は無ければ省いても構いません。

3

チリパウダー・ケイジャンスパイ・ケイジャンパウダーなどは大体同じものです。

4

よく混同されていますが、チリペッパーは唐辛子です。

5

出来上がったスパイスに唐辛子・塩を混ぜればケイジャンシーズニングになります。
クレイジーソルト風に使用出来ます。

6

ケイジャンシーズニングに、ドライトマトパウダー・黒胡椒・チキンスープ顆粒出汁を混ぜると、タコシーズニングになります。

7

チリコンカーン・ガンボスープ・タコス・フライドチキン・ジャンバラヤ・スペアリブ・シュリンプカクテルなどの料理にどうぞ

8

チリパウダーの味は各家庭で違いますのでお好みでスパイスの量や種類を調節してください。

9

このパウダーは辛味を抜いています。

辛くする場合は料理に合わせて唐辛子粉と胡椒を足して調整してください

10

写真

ID:2771080
ケイジャンスパイスを使用した、スパーシーポップコーンの作り方です。

コツ・ポイント

混ぜるだけ!簡単!

★パプリカパウダー・オレガノ・クミン・ガーリック・コリアンダーは基本のスパイスです。
これらのスパイスは省かないでください。

香りを嗅ぎながら、自分好みにオリジナルのチリパウダーを作るのも面白いですよ。

このレシピの生い立ち

南部料理・クレメール料理・メキシコ料理をはじめとした中南米でよく使われるスパイスですが、市販のではもの足りないうえ、なかなか見かけず買うのにも一苦労。
見つけてスーパーで買っても高いため、自作に至りました。

チリ大好き!
レシピID : 2759992 公開日 : 14/08/19 更新日 : 14/09/04

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