パルメジャーノレッジャーノのクロカンテ
Description
RISTORANTE HAMASAKI 定番の人気メニュー
材料
(4人分)
大さじ4
作り方
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1
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チーズを細かくすりおろし、さらにザルでこす。
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2
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フッ素加工のフライパンを火にかけて熱しておく。
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3
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チーズをスプーンにとり、フライパンで焼く。
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4
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めん棒などの丸いものの上に、フライパンで焼いたチーズをのせる。
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5
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形を整えて、皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
フライパンは必ずフッソ加工などの焦げ付かないものをつかう。
チーズは大さじ一杯分をさっとフライパンに入れる。
チーズは大さじ一杯分をさっとフライパンに入れる。
このレシピの生い立ち
ダイナースクラブ イタリアン レストラン ウィーク2014の参加店 RISTORANTE HAMASAKI の濱﨑龍一シェフのDOPメニューです。
http://ristorantehamasaki.com/
http://ristorantehamasaki.com/